Ferme du Soleil Levant
Nos produits
Nous avons une gamme importante de produits,
qui peux varier en fonction de la saison et des humeurs des fermiers.
Client(e)s fidèles des marchés,
vous avez les meilleures chances de pouvoir gouter à tout!
Voici une liste non exhaustive et un appercu de quelques uns de nos merveilles:
Fromages
Yaourts
et autres produits préparés avec notre lait comme la confiture de lait, des savons, des gateaux...
Viande d'agneau
Laine (pour le paillage du jardin notamment)
Yaourt de Brebis
Doux et onctueux, nos yaourts ont un succès énorme!
Nature, il se déguste en dessert, au petit dej ou même pour améliorer les sauces salades ou dips de légumes...
La version "gourmande", c'est le plaisir sucré, avec des confitures ou de la crème de marron, et selon les envies des fromagères: verveine, citron...
Tous nos yaourts sont conditionnés en bocaux en verre recyclables, les étiquettes inclus! Ramenez-les aux marchés et même aux magasins, nous les récuperons.
Profitez du grand format pratique et économique, car même une fois ouvert, le yaourt se garde plusieurs jours.
Tomme "Soleil des Brebis"
Nos tommes sont élaborées au lait cru entier en s'appuyant sur la bonne flore du lait. Elles sont affinées dans notre cave naturelle en pierre. Régulièrement elles sont caressées et retournées pour qu'une belle croute se forme.
Carrés de Brebis
Nos fromages "Carrés" sont au lait cru entier, élaborés grace aux ferments et la flore naturels,
moulés à la louche.
Frais, mi-sec, moelleux ou sec,
ou alors enrobés aux épices,
il y en a pour tous les gouts!
Câlin de Brebis
Un câlin pour les palais des amateurs du fromage moelleux et gouteux. Bien affiné, il peux passer du stade "moelleux" au stade "coulant"...
Au lait cru entier, ferments et flore naturels, moulés à la louche.
"Brousse du Soleil"
Un fromage d'une légèreté exceptionelle!
Frais, avec un léger goût de noisette, la brousse se déguste salé ou sucré.
Elle est idéale en cuisine et peut remplacer la crème dans les tartes, elle est sans sel et très digeste.
Faisselles de Brebis
Nos fromages blancs sont au lait cru entier,
élaborés aux ferments naturels, moulés à la louche.
Nous utilisons du Sel de Camargue pur.
Viande d'agneau
Nous vous proposons de l'agneau de lait pendant la periode hivernale. Laissez vous surprendre par sa viande fine et tendre!
A partir du printemps, vous trouverez de la viande d'agneau lourd (classique).
Nos agneaux sont élevés sous la mère selon les règles de l'agriculture biologique.
Viande de porc
A la fin de la saison laitière les cochons ont rempli leur rôle et ont transformé le lactosérum en grillades, rôtis et jambon!
Merguez - Saucisses - Saucissons
de brebis
Des produits a base de nos "brebis de reforme" * assaisonnés avec des épices naturelles de qualité: une symbiose qui les rend particulièrement savoureux.
*Brebis de reforme:
Une brebis qui pendant sa carrière a eu un problème ne lui permettant plus de continuer dans le troupeau. Cependant, les brebis agées, en fin de carrière partent à la retraite paturer les prés avec les agnelles (futures brebis) et leur apprennent les bonnes manières de brebis laitières.
Tous nos produits sont certifiés agriculture biologique par Ecocert.
